原料：中型土豆1個、排骨250g、蔥2根、姜1塊、蒜2瓣。

　　調(diào)料：料酒1大勺、生抽1大勺、蠔油1大勺。

　　做法：

　　1、蔥切段、姜蒜切片，排骨洗凈；

　　2、湯鍋燒水，水開后放入蔥姜蒜，放入排骨，汆燙2分鐘；

　　3、排骨撈出，加入料酒、生抽、蠔油抓勻，腌制20分鐘；

　　4、土豆切滾刀塊，鋪到盤中；

　　5、排骨鋪在土豆上，撒上蔥絲；

　　6、鍋中燒水，水開后將排骨放入蒸屜，入鍋蒸15分鐘。