材料：小排骨500克、醬油1大匙、料酒1大匙、白糖1小匙、鹽1小匙、番茄醬2大匙、淀粉適量、大蒜2、3瓣、清水一點(diǎn)點(diǎn)。

　　做法：

　　1、買來(lái)的排骨在清水中浸泡一下，以泡去一些血水，然后洗凈，切成小塊，我買的是切好的小排骨。

　　2、排骨洗好后放入容器內(nèi)，加入料酒，鹽，白糖攪拌均勻，腌漬入味，腌制的時(shí)間大概為半個(gè)小時(shí)左右，然后再拌入淀粉。

　　3、腌排骨的時(shí)候我們可以處理一下其他材料，將大蒜去皮，并用刀拍松，大蒜先用刀輕拍一下再剝皮，會(huì)非常的好剝。

　　4、將排骨炸一下，取來(lái)小湯鍋，倒入少許油，油溫升至7成熱時(shí)，放入排骨，用小火炸約3、4分鐘，再改用大火炸約1分鐘后撈起瀝油。

　　5、排骨炸好后，另取一個(gè)鍋，倒入少許的油，爆香蒜瓣，加入醬油，番茄醬和白糖，還有一點(diǎn)點(diǎn)清水，將調(diào)料攪勻并在鍋中煮開(kāi)，再倒入炸好的排骨，拌炒至湯汁收干就可以出鍋了。