餐飲場(chǎng)所用火、用電、用氣多，稍有不慎極易引發(fā)火災(zāi)，如何做好餐飲場(chǎng)所消防安全？

1.規(guī)范用氣，提高警惕。餐飲場(chǎng)所人員密集，企業(yè)要從正規(guī)渠道購(gòu)置液化石油氣瓶，使用過程應(yīng)經(jīng)常檢查，后廚內(nèi)應(yīng)安裝燃?xì)庑孤┳詣?dòng)報(bào)警裝置，還需配有滅火器、疏散標(biāo)識(shí)等消防設(shè)施。

2.預(yù)防一氧化碳中毒。不少人聚餐時(shí)喜歡用炭爐燒烤、火鍋，如果房間通風(fēng)不好，又沒有排煙機(jī)，容易造成一氧化碳中毒。發(fā)現(xiàn)后要馬上讓患者脫離中毒環(huán)境，及時(shí)送醫(yī)。

3.定期清洗油煙管道。定時(shí)清理排油煙管道，對(duì)抽油煙機(jī)、集煙罩、煙道入口處的清潔工作實(shí)行重點(diǎn)部位管理。

4.嚴(yán)格用電管理。餐飲企業(yè)要加強(qiáng)專人對(duì)電器和線路的日常維修養(yǎng)護(hù)。用電設(shè)備應(yīng)可靠接地，灶臺(tái)、水池附近等潮濕環(huán)境應(yīng)設(shè)置專業(yè)防潮插座，不能超負(fù)荷使用插座和插排。

5.保證消防設(shè)施完好有效。在烹飪操作間灶臺(tái)附近配置滅火器、滅火毯，定期維護(hù)保養(yǎng)，保持完好有效，嚴(yán)禁挪用消防設(shè)施和器材、嚴(yán)禁遮擋消火栓。

6.要時(shí)刻保持消防通道暢通。不要在走廊、過道等處堆積物品，更不要私自上鎖，不要給消防通道“添堵”。

7.規(guī)避危險(xiǎn)的裝飾物。大量使用塑料制品的裝飾，一旦發(fā)生火災(zāi)事故極易造成火勢(shì)蔓延擴(kuò)大，對(duì)人員安全構(gòu)成威脅。可采用不燃或難燃的材料進(jìn)行裝飾。

8.定期開展消防安全培訓(xùn)和應(yīng)急演練，強(qiáng)化后廚等重點(diǎn)崗位人員用火、用電、用油、用氣安全培訓(xùn)。