韭花炒肉絲

原料：韭菜花1把、新鮮豬肉100g、小紅辣椒3個、蒜3瓣、姜1小塊、生抽1大勺、鹽適量、雞精少許。

做法：

1. 韭菜花洗凈、切段；

2. 豬肉切短絲，蒜切片，姜、小紅辣椒切碎；

3. 鍋燒熱，放少許油，油熱后放入姜末和蒜片爆香；

4.  爆出香味后放入肉絲；

5. 翻炒至肉絲變色，放入切成段的韭菜花；

6. 繼續(xù)翻炒3分鐘；

7. 放入切碎的小紅辣椒；

8. 翻炒均勻，加入少許鹽；

9. 加少許雞精；

10. 加入一大勺生抽，翻炒均勻即可。

烹制心得：

1．韭花易熟，不要炒太久，老了就會失去鮮嫩口感；

2．韭花頭頂的骨朵，如果不喜歡可以去掉。