制作步驟

• 
  1.  準(zhǔn)備食材，青紅辣椒，蔥，甜面醬，豆腐皮。

• 
  2.  豬里脊肉。

• 
  3.  肉切成絲，用黃酒，鹽腌一下，用淀粉抓勻。

• 
  4.  豆皮用開水加鹽泡一下。

• 
  5.  青紅辣椒，蔥都切成絲。

• 
  6.  熱鍋放油，放肉絲，最好是用筷子慢慢攪動(dòng)，用勺子肉絲容易斷掉。

• 
  7.  炒到肉絲全部變白拿出來。

• 
  8.  炒肉的油有很多，就不用放油了，鍋，油都很熱，先把火關(guān)掉，放甜面醬。

• 
  9.  用余溫慢慢炒，開火，放黃酒。

• 
  10.  把醬炒香。

• 
  11.  放肉絲。

• 
  12.  放糖

• 
  13.  這是炒好的。

• 
  14.  豆皮切成小塊備用。