俗話說(shuō)：飯前先喝湯，勝過(guò)良藥方。這是說(shuō)，飯前和吃飯時(shí)如果喝些湯，可以減少食道炎、胃炎的發(fā)生。那些常喝各種湯、牛奶和豆?jié){的人，消化道也最易保持健康狀態(tài)的。這是因?yàn)閺目谇�、咽喉、食道到胃，猶如一條通道，飯前先喝幾口湯，等于給這段消化道加了潤(rùn)滑劑，使食物能順利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。

       至于細(xì)分起來(lái)，多喝骨湯抗衰老，骨湯中的膠原蛋白，可疏通微循環(huán)并補(bǔ)充鈣質(zhì)；多喝雞湯可以預(yù)防防感冒，清除呼吸道病毒；多喝魚湯可以防治哮喘，防止呼吸道發(fā)炎；多喝豆湯可以退風(fēng)熱；多喝菜湯可以增進(jìn)體力。

       所以多喝湯、喝好湯，真的是既能調(diào)節(jié)口味，補(bǔ)充水分，增強(qiáng)食欲，又能防病抗病，有益健康，可謂一舉多得了。

 

 

材料：

排骨500克、蘆筍50克、胡蘿卜1根、春筍100克、姜片10克、鹽5克、醋半勺、白胡椒2克，清水適量。

做法：

1、排骨和姜片加入到冷水中一起煮到沸，這個(gè)過(guò)程也叫“飛水”；

2、撈出排骨備用，經(jīng)過(guò)飛水的排骨，可以有效去除血腥味；

3、飛水的排骨一次加足清水旺火煮沸，加入半勺醋，轉(zhuǎn)文火煲30分鐘；所有的蔬菜改下刀，加進(jìn)八分熟的排骨湯里；

4、轉(zhuǎn)旺火，繼續(xù)煮10~15分鐘；

5、加鹽、白胡椒調(diào)味就可以了。