小雞燉蘑菇
主料：雞塊 輔料：紅蘑 調(diào)料：鹽、味精、醬油、料酒、干辣椒、花椒、大料、香葉 烹制方法： 1、雞塊中加入料酒、鹽、味精、醬油、蔥、姜攪拌均勻，腌制15分鐘備用。 2、倒油，將腌好的雞肉下鍋炒勻；調(diào)入醬油、白糖、鹽，沖適量熱水；放入泡好的紅蘑， 加花椒、大料、香葉、干辣椒，燉20分鐘左右即可。 特點(diǎn)：鮮咸爽口，風(fēng)味獨(dú)特。 茶樹菇炒年糕
主料：茶樹菇、年糕 輔料：牛肉粒、蒜苗、蔥、姜、蒜 調(diào)料：鹽、味精、老抽、料酒、鮮味汁、醬油膏、X0醬 烹制方法： 1、將茶樹菇、年糕分別切成塊，茶樹菇過油炸成金黃備用； 2、年糕小火少油煎至表面變硬，牛肉粒小火煸熟備用； 3、鍋中再次加入油，下蔥姜蒜、蒜苗，調(diào)入XO醬、料酒、醬油膏，加入年糕、茶樹菇、牛肉粒翻炒，調(diào)入白糖、老抽、鮮味汁、味精翻炒均勻即可。 特點(diǎn)：鮮香軟糯，風(fēng)味獨(dú)特。 |
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GMT+8, 2025-5-14 19:33
