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    中秋的豆腐怎么吃?

    2011-9-7 09:11

    摘要:  魚香豆腐   原料:   北豆腐一塊,豆瓣醬,大蒜,糖,醋,醬油,姜,鹽,油   做法:   1、豆腐切成小塊(小一些比較入味),入油鍋煎至表面金黃。蒜、姜切末   2、調(diào)一小碗魚香汁:醬油1勺、醋 ...
     魚香豆腐
     
     
     



      原料:

      北豆腐一塊,豆瓣醬,大蒜,糖,醋,醬油,姜,鹽,油

      做法:

      1、豆腐切成小塊(小一些比較入味),入油鍋煎至表面金黃。蒜、姜切末

      2、調(diào)一小碗魚香汁:醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調(diào)勻

      2、鍋燒熱后倒入油,先放入姜蒜末炒香

      3、倒入豆瓣醬,炒出香味后,倒入2勺水或高湯

      4、倒入豆腐塊,炒勻

      5、再倒入事先調(diào)好的魚香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香

     咸蛋黃豆腐羹

     

     

     



      原料:

      原料:絹豆腐1盒雞蛋1個(gè)咸蛋黃4個(gè),配料:火腿少許鹽香菜

      做法:

      1.將豆腐取出稍稍沖洗,切成1cm3左右的小塊后,裝入碗中

      2.一個(gè)雞蛋打勻,加切碎的火腿,再加適量的鹽及溫水,攪勻后倒進(jìn)豆腐里,水量稍稍沒過豆腐即可(加鹽時(shí)要考慮咸蛋黃本身的咸度)

      3.咸蛋黃蒸熟碾碎,灑在水面上,覆上保鮮膜,放在做開水的鍋里蒸8分鐘左右,取出灑上香菜,喜歡的話加點(diǎn)白胡椒粉即可

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