原料:

　　板豆腐2大塊，紅番茄1顆，豬肉絲100公克，蔥2根，水1/2碗，鹽1/2小匙，糖1小匙，番茄醬1大匙，香油1小匙

　　做法:

　　1.板豆腐橫切成厚片，放入油鍋中煎至兩面呈金黃色時(shí)，起鍋瀝干油脂；紅番茄切薄片；蔥切段備用。

　　2.熱油鍋，蔥段爆香，放入肉絲、水略微拌炒后，放入番茄片及番茄醬、鹽、糖拌炒至入味。

　　3.將作法1的豆腐片放入作法2的鍋中以中火燒至湯汁稍干時(shí)，滴入香油起鍋即可。

　皮蛋豆腐

　　原料:

　　皮蛋一個(gè) ，內(nèi)脂豆腐一盒 ，大蒜，鹽 ，香油 ，雞精 ，鮮醬油

　　做法:

　　1.內(nèi)脂豆腐從盒中取出，切成大小均勻的小塊碼在盤周。

　　2.大蒜切末裝碗待用。

　　3.一個(gè)皮蛋去殼，一切八，四塊擺在豆腐塊上．另四塊切碎粒擺放在盤中。

　　4.往蒜碗中倒入適量鮮醬油，少許鹽，香油和雞精，攪拌均勻，淋在豆腐塊即可