材料:菠菜，豬肝，調(diào)料：姜片，豬油少許，鹽．

　　做法:

　　1、將豬肝洗凈濾去血水后切片。

　　2、切片后將豬肝用少許白醋腌制后用清水沖洗干凈．

　　3、豬肝放入碗里，用滾水倒入后再將水倒出，如此反復(fù)幾次．（此時豬肝基本已經(jīng)燙熟，并已洗去血水與表面的一層渾濁物．燙制時要快，這樣煮出來的豬肝也非常嫩）

　　4、鍋內(nèi)放入豬油，姜片，炒出香味后加入水（高湯更好）．水燒開后放入菠菜，加入鹽，豬肝，拌勻煮１分鐘即可．