海白水晶蝦

　　原料：蝦500g、大蔥1段（切蔥花）、姜3片（切碎）、蒜2瓣（切碎）、紹興黃酒、糖2湯匙、鹽1茶匙、油4湯匙、醬油1/3茶匙。

　　制作過程：

　　1. 將蝦的蝦須和蝦腿剪去，剪開后背，去除蝦線；

　　2. 鍋燒熱，倒入油，放入蔥花、姜末、蒜碎翻炒出香味，再放入蝦，慢慢翻炒一會，先將蝦的香味煸出；

　　3. 待蝦呈紅色，放入糖、鹽、紹興黃酒和醬油。

　　營養(yǎng)成分：蝦性溫濕、味甘咸，肉質(zhì)肥厚，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)。中醫(yī)認為，其可補腎壯陽、滋陰健胃、通乳抗毒、養(yǎng)血固精。