炸醬拉面

　　面料： 面粉、鮮奶、精鹽少許、清水

　　炸醬料：黃豆醬、甜面醬、醬油（調(diào)勻）、精肉、蔥姜末、清水、精鹽

　　做法：

　　1、精鹽兌少許溫水化開(kāi)，倒入面粉里。再倒入鮮奶，如果如果面團(tuán)太硬則再加入清水。

　　2、和成柔軟的面團(tuán)，揉勻柔透。

　　3、準(zhǔn)備一個(gè)盤(pán)子沒(méi)刷上食用油，面團(tuán)分成小塊。

　　4、小塊搓成細(xì)條刷上食用油，盤(pán)好放在盤(pán)子里。

　　5、依次做好所有的面團(tuán)，刷上油碼在盤(pán)子里。

　　6、精肉切丁，黃瓜切丁。調(diào)和好的醬，蔥姜切成末。

　　7、鍋里加花椒油，油熱加入蔥姜末，炒出香味，加入精肉丁炒至變色。

　　8、加入調(diào)和好的醬，翻炒均勻，再加適量的水（不要太多）。

　　10、熬制醬的表面起泡泡，加入黃瓜丁，少許精鹽，攪拌均勻。

　　11、即可盛盤(pán)，這就是炸醬了。

　　12、取一塊小面，扯住兩頭，輕拉均勻，下入開(kāi)了水的鍋中，煮至透明即熟了。

　　13、撈出加入炸好的醬，澆上點(diǎn)面條湯，即可食用。