鮑魚這種高級食材符合夏季養(yǎng)生的理念——補而不燥，溫而不涼。鮑魚肉含有豐富的球蛋白還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素；由于是深海生物，具有滋陰補養(yǎng)功效，中醫(yī)認為它是一種補而不燥的海產，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。另外，鮑魚還有雙向性調節(jié)血壓，能夠養(yǎng)陰、平肝、固腎之功效，可調整腎上腺分泌。

　　 蟲草花呈美麗的金黃色，蟲草花有蟲草的藥效，卻不像蟲草貴，口感還不錯，其性質平和，不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養(yǎng)肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促�，F代醫(yī)學更發(fā)現其具有平衡荷爾蒙和提高免疫力的作用，補益效用相當多，最適合肝腎陰虛人士食用。

　　這一道鮑魚燉排骨，不僅味鮮，而且鮑魚的海味珍品之冠的稱號，更為價格不菲的排骨增添豪華，實為一道很具隆重感的家常鮮美湯水。因為這兩款菜不僅美味，而且略帶滋補，是夏日調理身體的佳肴。

　　材料：鮑魚250克，排骨250克，蟲草花5克，洋參5克

　　做法：

　　1、把鮑魚殺干凈，并洗凈；

　　2、排骨洗凈；

　　3、將鮑魚、排骨、蟲草花和洋參一起放到器皿內隔水燉。